В процессе жизни организма постоянно используются питательные вещества, которые выполняют пластическую и энергетическую функцию. Организм претерпевает постоянную нужда в питательных веществах, к которым относятся: аминокислоты, моносахара, глицин и жирные кислоты. Источником питательных веществ выступают разные продукты питания, которые состоят из трудных белков, жиров и углеводов, которые в процессе пищеварения превращаются в более простые вещества, которые способны всасываться. Механизм расщепления трудных пищевых веществ под действием ферментов на простые химические соединения, которые всасываются, транспортируются к клеткам и расходуются ими, именуется пищеварением. Пищеварение представляет собой основным элементом функциональной организации питания.

Источник: https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=875433
© Библиофонд